大多数国家都有一道受国人青睐的菜肴或民族特色菜，简称国菜。国菜深受本国居民的欢迎，构成国家身份象征的一部分，品尝国菜对于游客来说也是一次必不可少的人生体验。 美国 汉堡包 尽管人们对于汉堡包的 ...
配制饺子馅要遵循四个原则
“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜 ...
薯条闹革命 跻身瘦身食品行列
薯条跻身瘦身食品行列 马铃薯是营养很丰富的食物，但如果被做成一盘炸薯条，你可能认为它是垃圾食品。近年来马铃薯自身新的营养成分被不断发现，但油炸薯条却总与肥胖、心脏病、糖尿病有关联。关于马铃薯的讨论和 ...
吃鲜香椿最好先用开水烫
香椿素有“树上青菜”之称。中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气等功效，还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。 食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降 ...
食品安全催生餐饮自制原料 强化特色吸引顾客
豆腐是自己磨的，面粉是自己磨的，青菜是自己种的……不少餐馆会打出这样的宣传语，业内人士分析认为，随着消费者越来越重视食品安全，越来越多的商家开打“自制原料”牌。 但也有专家认为，市场经济就是分工 ...
关于红肉的谬论与真相
关于红肉的书面误传可能比其它任何食品都多。导致这些谬论的原因还不清楚，但是“肉”作为一个类别，似乎常常在科学评估中被混在一起，而不论肉的肥瘦、肉的来源例如，喂饲谷物的与喂饲牧草的）或者是否经过加工。 ...
台湾王品：让员工天天“吃小鱼”
戴胜益有一个分享的理论很有意思，叫做“海豚激励学”。有一回，他在海洋公园看表演，一只只海豚很卖力地表演跳圈给观众看，一遍又一遍。当时他就想，海豚这样子跳上跳下，怎么不嫌累？仔细观察后，戴胜益发现， ...